Sistemi di nebulizzazione per le cantine vinicole

Garantire il giusto livello di umidità  nelle cantine vinicole

I sistemi di nebulizzazione vengono utilizzati con enormi vantaggi per il mantenimento del giusto livello di umidità  e temperatura all'interno di cantine vinicole. Benche vi sia una consolidata conoscenza delle tecniche di condizionamento, nell'ambito delle cantine destinate alla maturazione e affinamento dei vini, ci sono talvolta delle difficoltà  a mantenere nei locali, o in parte di essi, delle condizioni termo igrometriche ideali. In questo caso la tecnologia della Nebbia secca Dry Fog (doppia frantumazione della goccia dell'acqua), permette una ottima diffusione dell'umidità , escludendo il pericolo di bagnature o condense. Un solo ugello AKIjet® è in grado di stabilizzare l'umidità  relativa %RH in un locale di circa 100 m² tramite il comando ricevuto dall'igrostato di grande precisione che viene fornito con l'impianto.

Sistemi di nebulizzazione per le cantine vinicole

Le cantine che durante tutto l'anno o in determinati periodi non raggiungono un buon livello di umidità  sono soggette a varie problematiche. Un basso livello di umidità  è il fattore principale dell'evaporazione naturale del vino con la conseguente perdita in termini economici, non solo del prodotto ma di tempo e manodopera per i conseguenti indispensabili rabbocchi. Le botti di legno inoltre sono soggette a disseccamento delle pareti esterne il che ne compromette la qualità  e l'efficienza nel tempo.

I sistemi di nebulizzazione Nebbia secca Dry Fog risolvono in modo economico, tutti questi problemi regolando naturalmente l'umidità  della cantina e la sua temperatura.
L'acqua nebulizzata dal sistema Nebbia secca Dry Fog è polverizzata da speciali ugelli brevettati in grado di generare goccioline finissime, delle dimensioni inferiori a 10 micron, che vengono assorbite immediatamente dall'aria senza bagnare oggetti e superfici sottostanti.

Come si potrà  immaginare, il ritorno di investimento di un impianto Nebbia secca Dry Fog in una cantina, avviene molto rapidamente e i risultati sono notevoli: mantenere efficienti le botti nel tempo, conservando la qualità  del legno e consentendo una produzione qualitativamente eccellente, azzerando il calo naturale del prodotto permettono un risparmio di costi tale che l'impianto si ripaga da solo in pochi mesi.

Poiche l'umidità  relativa nelle cantine influisce sullo stato di conservazione della superficie esterna del legno,  questi apparecchi  evitano le deformazioni delle doghe. Vengono ottenuti inoltre reali benefici anche in termini di risparmio energetico in quanto dove avviene l'evaporazione delle gocce d'acqua, si abbassa leggermente la temperatura.

I Vantaggi

I benefici derivanti dall'impiego di sistemi di nebulizzazione nelle cantine vinicole sono considerevoli:

• Aumenta la produttività  complessiva della cantina
• Si mantengono livelli di umidità  costanti
• Si elimina il disseccamento delle botti
• Evita l'evaporazione naturale del vino
• Riduce i costi di manodopera per i rabbocchi
• Contribuisce a mantenere la temperatura ideale
• à‰ economico rispetto ad altri metodi