la nebulizzazione nel processo di conservazione e maturazione di frutta e verdura
Nebulizzare la frutta fresca e la verdura per controllare maturazione e freschezza
Nei prodotti alimentari freschi, il contenuto di acqua è l'elemento principale e il loro deterioramento prematuro è normalmente causa di temperature troppo alte o ambienti asciutti. Per mantenere invariate il più a lungo possibile le proprietà del fresco, i prodotti richiedono dopo il raccolto una catena del freddo ininterrotta e un tasso di umidità minimo garantito e questo non solo durante il trasporto, lo stoccaggio e la lavorazione ma anche durante lo smercio e la presentazione.Questa nebbiolina distribuita omogeneamente sul prodotto esposto, manterrà questo umidificato e fresco grazie al principio del raffreddamento adiabatico.
Leggi tutto: la nebulizzazione nel processo di conservazione e maturazione di frutta e verdura
Settore Alimentare
La contaminazione biologica di un prodotto alimentare può avvenire anche in un momento successivo a quello della produzione e precisamente in fase di stoccaggio e vendita. Il controllo e la prevenzione deve quindi tenere conto anche della catena distributiva e dei suoi principali punti di passaggio.
Sistemi di nebulizzazione per frutta verdura, pesce e carne
Ripristinare i livelli di umidità nell'aria per frutta verdura, pesce e carne
Frutta e verdura sono composte in gran parte da acqua. Con un sistema di umidificazione Nebbia fredda viene ripristinato il livello dell'umidità nell'aria a valori ottimali, bloccando il processo di disidratazione. La perdita della freschezza è causata principalmente da una veloce disidratazione del prodotto a seguito dell'acqua evaporata per differenza di valori tra quella contenuta nella verdura e quella dell'aria circostante.
Con un sistema di umidificazione Nebbia fredda viene ripristinato il livello dell'umidità nell'aria a valori ottimali, bloccando il processo di disidratazione.
Leggi tutto: Sistemi di nebulizzazione per frutta verdura, pesce e carne
