La Sanificazione
Per sanificazione si intende quall'operazione in grado di eliminare gli agenti capaci di causare infezione o malattia nell'ambiente che ci circonda. Gli ambienti maggiormente a rischio e quindi i più indicati per un trattamento sanificante dell'aria, sono quelli frequentati da molte persone.
Sanificazioni e disinfezioni ambientali
Concetto di pulizia e sanificazione
Redigere un corretto sistema di pulizia e di sanificazione degli ambienti e delle attrezzature costituisce sicuramente una delle basi del sistema H.A.C.C.P. Infatti, alimenti anche igienicamente idonei possono subire contaminazioni all'interno dei locali di lavorazione perche sia i locali, sia le attrezzature e tutto quanto può venire a contatto con gli alimenti non è adeguatamente pulito e sanificato.
