Allarme virus killer Escherichia Coli
L'infezione che in Germania ha provocato una decina di morti e colpito almeno 276 persone è stata scatenata dal batterio Escherichia coli. Quest'ultimo, in condizioni normali, vive nell'intestino umano e lo aiuta a funzionare. Esistono però ceppi che sono tutt'altro che innocui, come quello che produce la tossina Shiga. Questo batterio killer, chiamato Stec (che sta per Escherichia coli produttore della tossina Shiga), si trasmette attraverso cibo e acqua contaminati, così come attraverso il contatto con animali. Gli alimenti principali responsabili di questo tipo di infezioni sono latte non pastorizzato e formaggi, carne poco cotta, verdure consumate crude come spinaci o lattuga, anche succhi di frutta non pastorizzati.
La disinfezione
La disinfezione è una misura atta a ridurre tramite uccisione, inattivazione od allontanamento/diluizione, la quantità di microrganismi quali, batteri, virus, funghi, protozoi, spore, al fine di controllare il rischio di infezione per persone o di contaminazione di oggetti od ambienti.
